今年もサフランが咲き出しました


学名:Crocus sativus
花期:秋

 アヤメ科のサフラン属ですが,学名からクロッカス(学名:Crocus vernus)と関係があることがわかります。学名と属名,和名の関係がねじれていてややこしいです。そこで,サフランのことを「秋咲きのクロッカス」などと書いている本もありました。
 赤くて長い 3 本の雌しべは薬用にしたり染色に使ったりします。サフラン・ライスというのをご存じの方はなるほどと思われるでしょうが,あの黄色い色を出すのがサフランの雌しべなのです。

 これが雌しべです。
ペーパータオルなどに挟んで乾燥させてサフランライスを作りましょう。

きれいな花なので”雌しべ”を採ってしまうのはかわいそうなのですが……

ゴメンね。

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